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2017.01.31 고군분투 다현 아빠의 요리도전기 참소라 파무침 ▶재료1:참소라 듬뿍, 쪽파 흰부분2개, 고추가루3스픈,식초2스픈,양파1개,청양고추3개,오이1개,통깨 1스픈 ▶만드는법: ① 소라는 익는것을 손질하여 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파는 얇고길게 ,쪽파는 가늘게 길게 썹니다. ②쪽파..

2017.02.01 고군분투 다현 아빠의 요리도전기 참소라 찜 재료:소라외는 없슴. 초고추장 ▷만드는 방법: ①솥에 물을 넣고 소라를 같이 넣어 삶기 시작합니다. 요리중 물이 끓을때 넣고 콩나물등은 처음 부터 넣어야 합니다.. ②15분정도가 좋으며 소라의 딱지가 떨어지면 익은것으로 오래 삶..

2016.12.22 고군분투 다현 아빠의 요리도전기 꽃개 매운탕 재료:감자 2개,청양고추5개,된장, 꽃게 4마리,대파, 고추가루 듬뿍,두부,단호박 반개,마늘 ▷만드는 방법: ①꽃게를 깨끗히 씻어 먹기 좋게 반토막로 정도 자르고 단호박의 껍질을 벗겨 대충 자릅니다. ②된장으로 비린네를 잡게 조..

고군분투 다현 아빠의 요리도전기 알타리 담그기 재료:알타리4단,쪽파,밀가루풀,소금,설탕,생강조금,고추가루, 액젓,고추가루,마늘 ▷만드는 방법: ①알타리 상단을 깍아내고 떡진 잎을 떼어 냅니다. ②알타리를 소금에 절인 후 깨끗하게 씻습니다. ③한번 후루룩끓인 밀가루 풀을 섞고 생강 ,액젓, 파,마늘,설탕,고추가루를 넣고 버무립니다. 알타리 담그기는 김치 담그는 방식과 완전히 동일하며, 백김치는 김치 담그는데서 고추가루만 빼면 이역시 동일 합니다. 인왕산 등반후 영천 시장을 들렀는데 오호 제법 깨끗하게 잘 꾸며져있고 먹고 싶은것과 사고 싶은것이 많아 꾹 참았슴에도 여러가지 충동구매를 하였는데 그중 하나가 한단에 2천원하는 맵지 않고 단 알타리 4단입니다. 왕비가 외출하면서 알타리를 다듬어 놓으라고 하는데 요..

다현 아빠의 고군분투 요리 도전기 석굴찜 재료: 석굴 만드는 방법 ①석굴을 대강 물에 씻어 뻘등을 제거 합니다. ②물을 삼발이 까지 닿을만큼 적게 넣고 김이 나올때까지 찝니다. ③석굴의 입이 벌어지면 불을끕니다. 왕비가 금일 모임이 2건이 있다고 하며 한봉지를 사와서 주고 나가..

다현아빠의 고군분투 요리 도전기 갑오징어 손질하기 재료:갑오징어 ,ㅍㅍ 이렇게 간단한건 처음 같습니다. 손질하는방법: ①갑오징어 몸안으로 가위를 넣어 다리를떼고 뒷면쪽으로 힘을주어 뼈를 꺼내고 역시 칼집넣고 힘을주어 표면과 반대쪽의 껍질을 벗깁니다. ②다리 부분을 반 잘..

다현아빠의 고군분투 요리 도전기 생강차 만들기 ▶재료: 생강, 꿀 ▷만드는법 ① 생강을 깨끗하게 씻어 물기를 뺍니다. ②생강을 믹서기에 들어가게 잘게 자릅니다. ③생강과 꿀을 섞어 믹서기를 돌립니다. 설명은 3 단계로 마무리 될 정도로 간단하지만 만드는 과정은 집안 일처럼 표시..

다현 아빠의 고군분투 요리전 홍합국 끓이기 ▶재료:홍합,고추2,대파1쪽,소금 ▷만드는법 ①홍합을 깨끗하게 씻어 홍합 사이로 물이 약간 보일듯한 정도로 물을 붓고 ②여기에 고추와 대파를 넣고 ③끓이는 과정중에 거품을 걷어내고 소금간을 맞춥니다. 필요한것이 있어 마트에 들렀다..

다현 아빠의 고군분투 요리하기 옛맛을 잊지 않기위하여 인터넷 검색을 사절하고 왕비에게 들은대로만 합니다. 들깨강정 ▶재료:들깨 반말의 반,물엿 2컵,설탕2컵,들기름 2스픈, ▶만드는법 ①들깨를 깨끗하게 씻어 돌과 불순물을 거르고 물기를 뺍니다. ②들깨를 타지 않게 볶습니다. ③..

고군분투 다현 아빠의 캄보디아 생존기 두부튀김 ▶재료:두부 반모,소금 1스픈,청양고추,꽃잎,식용유,튀김가루,찹쌀가루 ▶만드는법: ①두부가 속안까지 익게 크지않고 얇게 자릅니다. ②먼저 튀김 가루를 충분히 입히고 소금간한 찹쌀풀 물을 입힙니다. ③찹쌀 겉옷이 타지 않게 중불에..