2020.12.20 꼬막 비빔밥 재료 ▶ 꼬막 양념장 재료: 깨, 쪽파, 청양고추, 마늘, 고춧가루 , 간장 5스푼에 물 한수저 , 소주 한 스푼 , 비빔 추가 재료: 영양부추 1단, 김가루, 들기름 ▷만드는 방법 ① 꼬막을 비비고 주물러 껍질에 묻은 뻘을 제거합니다.. ② 한 그릇 정도의 물을 붓고 후루룩 끓면 냄비째 흔들어 위아래를 바꿔 골고루 익혀줍니다. ③ 꼬막 한 개 한 개 조갯살 안에 있는 뻘을 씻어줍니다. ④밥에 양념장과 비빔 추가 재료를 넣고 비빕니다. 농산물에는 둥굴레나 산삼처럼 잎이 시들어 뿌리에 영양가를 가득 담은 철이 있듯 수산물에도 방어처럼 기생충이 없어지는 겨울이 있고 주꾸미처럼 알이 통통하게 베거나 대게의 살이 꽉 차는 시기가 있듯 꼬막도 겨울을 나기 위해 여름 내내 영양분을 ..
