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2018.01.21 계란말이 재료 ▶ 달걀5개, 소금 반스픈, 대파 조금 ,빨강 청양고추 1개 ▷만드는 방법 ① 달걀 5개를 그릇에넣고 소금 티스픈으로 반을 넣고 풀어질때까지 젓습니다. ② 붉은 청양고추 1개를 당근대신 넣는다고 생각하고 아주 곱게 다져 다시 섞습니다. ③ 1/3의 분량을 처음 넣고 ..

2019.01.13 달래간장장 재료 ▶ 달래한단 1,500원, 진간장 반공기,깨소금 조금 , 청양고추가루2스픈, 일반 태양초 1스픈,소주한컵 ▷만드는 방법 ① 달래의 뿌리 구근의 부플어 오른 부분을 양볼을 쥐어뜯듯이 눌러 껍질을 벗깁니다. (자연산인 경우 지푸러기등만 제거 합니다. ) ②물에 잘 씻..

2018.01.11 김치볶음밥 재료 ▶한치 4마리 오천원, 묵은지 얼린것 1덩이, 까놀래유 적당히, 깨소금, 김, 밥 한그릇 여기까지 어른용으로 이것만으로도 한끼 식사가 되고 아이들이 같이 먹을때는 아래와 같이 합니다. (양파, 스팸, 당근, 파,마늘을 넣고 들기름에 김치와 같이 볶습니다. ) ▷만..

2018.12.15 다현 아빠의 고군분투 요리 <낙지의 효능> 낙지에 들어있는 타우린과 히스티딘 등의 아미노산은 칼슘의 분해흡수를 도와 골다공증 예방에 좋으며 350mg~800mg정도 함유되어있는 타우린은 담즙산의 분비를 촉진시켜주어 간 기능을 돕고, 간 세포의 재생을 촉진하고 간세포막의 ..

2018.12.13 다현 아빠의 고군분투 요리 무는 디아스타제라는 소화 효소가 소화를 돕고 위장을 튼튼하게 만든다는 것은 널리 알려진 사실이며 또 발암물질을 해독하는 작용이 있기도 하다. 무는 채소에서 한방 약의 생약으로 격상된 식품으로 주된 효능은 위장의 컨디션을 조절하고, 소화흡..

2018.12.13 다현 아빠의 고군분투 요리 깍두기를 담다가 시작된 무는 황태무국에 무조림으로 이어졌다 무의 디아스타제라는 소화 효소가 소화를 돕고 위장을 튼튼하게 만든다는 것은 널리 알려진 사실이며 또 발암물질을 해독하는 작용이 있기도 하다. 무는 채소에서 한방 약의 생약으로 ..

2018.12.13 다현 아빠의 고군분투 요리 7~9월 가지 서리태는 푸르름을 유지하다가, 10월이 되면서 잎이 노랗게 물들고 입이 떨어지면서 서리태 수확의 시기가 다가오는 것으로 서리태는 서리를 맞으면서 수확한다고 하여 서리태라는 이름이 붙여졌는데 효능이 아주 좋은데 탈모에 정말 좋습..

2018.12.08 다현 아빠의 고군분투 요리 도라지 무침 재료 ▶ 도라지 1단, 식초약간, 설탕2스픈 ,고추가루 ,쪽파,고추장2스픈(간을 맞추는 용도),마늘반 티스픈,참깨 약간 ▷만드는 방법 ① 도라지를 알맞은 크기로 자릅니다. ②도라지에 굵은 소금을 뿌리고 바락바락 주물럭 하여 쓴맛을 빼고 ..

2018.12.08 다현 아빠의 고군분투 요리 초겨울 부터 먹을수 있고 칼슘도 많아 뼈를 튼튼히 해주고 혈액을 맑게하며 암등의 예방에 좋은 물미역 무침입니다. 물미역 초무침 재료 ▶ 물미역 1단 1천원, 식초 조금 ,설탕1스픈 , 쪽파 5개,오이1개,고추가루 2스픈 ,깨소금 1스픈 소금 적당히 ▷만드..

2018.11.15 파주 음식은 어느 음식이던 맛이 강렬한 참기름대신 은은한 들기름을 즐겨 사용한다. 아이 엄마도 이름을 모르고 김장철이면 어머님이 해주시던 음식이라고 오늘처럼 김장 중에 결혼 40년 만에 툭하고 만들어 내어 놀라게 하는데 깊이 있는 은은한 맛에 한번도 빕지 못한 장모님..