20121.07.10 재료 ▶ 낙지 3마리, 새우 35마리, 양파 1개, 청양고추 3개, 대파 1개, 고춧가루 3스푼 새우젓 1 수저, , 다진 마늘 한 스푼, 후추 조금, 두부 반모 (찌개용) ▷만드는 방법 ① 낙지와 새우를 씻어 둡니다. ② 찬물에 새우젓을 풀어 간을 먼저 맞춥니다. ③ 양파를 넣어 단맛을 우립니다. ④물이 끓기 시작하면 해물을 넣습니다. 뜨거운 상태에서는 간을 맞추기 힘드므로 미리 찬물에 새우젓을 풀어 조리면 약간 짜지므로 감안해서 간을 맞추고 소주 한 스푼을 넣습니다. 다음 양파를 넣어 조리면 나중 해물탕에 단맛이 납니다. 낙지는 오래 삶으면 질겨지므로 한창 끓을 때 넣습니다. 고춧가루는 오래 끓이면 신선한 맛이 사라지고 특특해지므로 마지막 즈음에 넣어 후루룩 끓여 냅니다. 비린맛..
