2021.07.01 재료 ▶ 두부 한모, 청양고추 4개, 양파 1개, 올리고당 1스푼, 들기름 1스푼, 고춧가루 1스푼 고추장 2스푼, 고추기름 한 스푼,다진마늘 한스픈 ▷만드는 방법 ① 그릇에 치키 타월을 깔고 두부를 넣은 후 냉장고에 넣어 하루를 보냅니다. ② 두부를 익혀 냅니다. ③ 양념 등을 넣고 익힌 두부와 섞고 재차 연하게 익혀 냅니다 ④ 아구를 꾸들꾸들하게 말려야 쫄깃한 아귀찜이 되듯 두부를 냉장고에 넣어두면 물기가 빠져 쫀득쫀득 해집니다. 식용유를 넣은 후 두부를 프라이팬에 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 구워냅니다. 고소하라고 들기름을 한 스푼 넣습니다. 은은한 깊은 뒷맛은 참기름보다 들기름이 좋습니다. 다진 마늘도 넣습니다 고추장을 2스푼 넣어 색감을 내고 간을 맞춥니다. 올리고당을 ..
